AJÍ DE GALLINA

(Porción de 4 a 6 personas)

INGREDIENTES 1 gallina ½ kg. ajíes ½ botella de aceite 1 pan de molde mediano 1 lata de leche evaporada ½ kg. queso parmesano 2 cebollas 1 kg. papas amarillas 6 huevos duros 2 litros de agua 1 zanahoria ½ cucharada de sal ¼ cdta de pimienta PREPARACION Se sancochan la gallina en el agua hirviendo con ½ cucharada de sal, la zanahoria y una cebolla; cuando esta cocida la gallina, se saca se deja enfriar y se corta en trozos. Se fríe en ½ botella de aceite, la cebolla y el ají molido, luego el pan remojado en leche, la gallina, pimienta y queso. Se sirve con papas sancochadas y huevos duros.